Skráning er hafin í Eftirréttur Ársins og Konfektmoli Ársins 2022 Ávaxtarík upplifun
Eftirréttur ársins og Konfektmoli ársins verður haldinn fimmtudaginn 10. nóvember á sýningunni Stóreldhúsið 2022 í Laugardalshöll. Garri hefur haldið keppnina Eftirréttur ársins frá árinu 2010 og Konfektmoli ársins frá árinu 2017.
Keppnisrétt hafa þeir sem lokið hafa sveinsprófi í matreiðslu, konditori og bakaraiðn eða eru á nemasamning í fyrrnefndum greinum. Undantekningartilvik frá ofan nefndu verða metin sérstaklega.
Keppendur fá ítarlega lýsingu á keppnisreglum og aðstöðu að lokinni skráningu.
Þema keppninnar í ár er ávaxtarík upplifun
Eftirfarandi hráefni eru skylduhráefni:
- Cacao Barry; Evocao™. bragðmikið og ávaxtaríkt dökkt súkkulaði, unnið 100% úr hreinum kakóávöxtum. 100% sjálfbært súkkulaði.
- CapFruit ávaxtapúrra, Rabarbara
- Andrea Milano, Balsamic Aceto Di Modena
Dómarar í Eftirréttur Ársins
Ólöf Ólafsdóttir
Fyrsta sæti í Eftirréttur Ársins árið 2021
Konditor/pastrychef frá Zealand Business College
Diploma í “plated desserts” frá the Chocolate Academy of Chicago
Head pastry chef Monkeys
Sebastian Pettersson
Executive pastry chef Tak í miðborg Stokkhólms
Liðsstjóri sænska junior kokkalandsliðsins.
Sebastian hefur unnið til fjölda verðlauna þar á meðal gullverðlaun og til heildarverðlauna á Ólympíuleikunum í Lúxemborg árið 2018.
Sebastian hefur unnið á nokkrum þekktum Michelin veitingastöðum, meðal annars Oaxen Krog, Operakällaren & Ekstedt.
Sigurjón Bragi Geirsson
Bocusd ’Or canditat 🇮🇸 2021-2023
2019 Kokkur Ársins
2020 Þjálfari íslenska kokkalandsliðsins
Dómarar í Konfektmoli Ársins
Karl Viggó Vigfússon
Bakari og konditor, Íslenska kokklandsliðið
Stofnandi Blackbox, Omnom, Skúbb
Eigandi Héðinn Kitchen & Bar
Vigdís Mi Diem Vo
Fyrsta sæti í Konfektmoli ársins 2021, 2.sæti í Konfektmoli ársins 2020, 3. sæti í Konfektmoli árins 2019, 3.sæti í Eftirréttur ársins árið 2013.
Konditori og bakarameistari
Eigandi Kjarr Restaurant
Skráningarfrestur er til 30.október
Skráning í Eftirréttur ársins 2022
Skráning í Konfektmoli ársins 2022
Nánari upplýsingar veitir Hulda í síma 858-0333 eða hulda@garri.is
Eftirréttur ársins - Nánari upplýsingar
FYRSTU VERÐLAUN: EFTIRRÉTTA NÁMSKEIÐ HJÁ CACAO BARRY
100% af kakóbaunum Cacao Barry styðja sjálfbæra kakóuppsprettu.
Raunveruleiki loftslagsbreytinga, skógareyðing og kolefnislosun er raunveruleg ógn við vistkerfi kakó, líf bænda og að lokum kakóbragðsins.
Cacao Barry® er stolt af því að styðja við Cocoa Horizons Foundation. Hlutverk þess er að bæta lífsviðurværi kakósins og bænda um allan heim í gegnum kynningu á sjálfbærum venjur, samfélags- þróunarverkefnum og skógrækt.
Í hvert skipti sem þú kaupir Cacao Barry vörur fer hluti til að fjármagna COH Foundation, sem vinnur að því að bæta líf bænda, uppræta barnavinnu og færa okkur daglega nær markmiði okkar um að ná jákvæðum áhrifum á skógareyðingu og kolefnisfótspor.